Με όραμα του επιχειρηματία George Merrick, η πόλη του Coral Gables έγινε η δεύτερη οργανωμένη πόλη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Με την βοήθεια κάποιων οραματιστών όπως ο William Jennings Bryan, ο Κος. Merrick συνειδητοποίησε πως το όνειρό του να συνδυάσει ένα καταπράσινο τοπίο με την ισπανική και μαυριτανική αρχιτεκτονική είχε δημιουργήσει στην περιοχή έναν χαρακτήρα ο οποίος προσέλκυσε διεθνείς ταξιδιώτες περνώντας από τις αψιδωτές εισόδους και ανάμεσα στα αμέτρητα γραφικά μαγαζάκια συναντάς την ιστορική βενετσιάνικη πισίνα (1924),τους κήπους και το Μουσείο Vizcaya (1916) καθώς και το Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι.

Hotel Antilla photo, courtesy of State Archives of Florida.

 

Αναμένοντας την αναγνώριση του μοναδικού προορισμού που είχε δημιουργήσει ο Merrick, το Antilla Hotel γεννήθηκε περίπου το 1920 και έγινε το πρώτο ξενοδοχείο στην ιστορία του Coral Gables , το οποίο εξυπηρετούσε τόσο ως τουριστικό κατάλυμα όσο και προσωρινή στέγαση για τους μελλοντικούς αποίκους. Tο Hotel Antilla ήταν η επιτομή του καταπράσινου τοπίου και της ιστορικής αρχιτεκτονικής του Coral Gables . Η επιτυχία του Hotel Antilla οδήγησε τον Merrick να φανταστεί το κέντρο ενός πρωτόγνωρου συγκροτήματος το οποίο θα φαινόταν από μίλια μακριά. Δύο χρόνια αργότερα γεννήθηκε το μεγαλoπρεπές Biltmore Hotel. Με την αύξηση του τουρισμού και τις προτιμήσεις των πελατών να αλλάζουν.

O ιδιόκτητης αναγωρίζoντας την ανάγκη για ένα ξενοδοχείο κοντά στο Διεθνές Αεροδρόμιο (MIA) με την επιλογή να μείνει κοντά στο αναπτυσσόμενο κέντρο του Μαϊάμι, ενώ διαμένουν στο Coral Gables , το 1963 έχτισε το ξενοδοχείο ChateauBleau. Με ευρωπαϊκό χαρακτήρα στα δωμάτια και τις ανέσεις που απευθύνονται στην αμερικανική και διεθνή πελατεία, το ChateauBleau Hotel έγινε γρήγορα δημοφιλής προόρισμος για τους επισκέπτες της Νότια Φλόριντα .